Als er brood of broodjes gebakken moeten worden, of als er deeg in het algemeen aan te pas komt, is het meestal vrouwlief die de honneurs waarneemt. Dat – en het maken van spaghettisaus – is iets wat je gerust aan haar kan overlaten. Er valt dan helemaal niets aan te verbeteren.

No Milky Way 2 - vegan lunch

No Milky Way 2 - vegan lunch

Ben jij de saaie boterhammen ook zo beu? Check dan zeker ons boek met heerlijke lunchrecepten (warm en koud).

Om vage redenen ben ik zelf niet zo gek op het kneden van deeg en ander ‘bloemig’ gedoe. Behalve als het voor nagerechten is…waarschijnlijk een kronkel;-)

Haar broodjes zijn dus geweldig en de chia zaadjes maken het helemaal af. Ze zijn bovendien super gezond!

Ingrediënten

  • 500 gr roggemeel
  • 1 zakje gist (Bruggeman)
  • 2 tl zeezout
  • 7 el zonnebloempitten
  • 400 ml water
  • Chia zaadjes – om te besprooien

 Bereiding

  1. Meng alle droge ingrediënten – uitgezonderd de chia zaadjes in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
  2. Verwarm het water lichtjes en giet een deel langzaam in het kuiltje. Roer het goed door met een lepel en voeg op die manier beetje bij beetje de rest van het water toe tot er een mooi homogeen deeg ontstaat.
  3. Kneed het deeg met kneedhaken gedurende zo’n 7 minuten (bij licht brood is het met de hand te doen, rogge is echter een stuk zwaarder).
  4. Verdeel de deegbal in 9 afzonderlijke balletjes en druk ze stuk voor stuk lichtjes in. Leg de balletjes op een bakplaat (3 rijen van 3).
  5. Bevochtig een handdoek met wat heet water en drapeer hem over de bakplaat. Plaats de bakplaat op een warme plaats – bijvoorbeeld op of in de buurt van de verwarming – en laat de broodjes ± 1 uur rijzen.
  6. Verwarm ondertussen de oven voor tot 200 graden.
  7. Bevochtig de broodjes met een borsteltje en wat water en strooi er de chia zaadjes overheen.
  8. Bak ze bruin (letterlijk) in de oven gedurende 20 minuten. Vullen naar keuze en smullen maar!
Vegan ontbijt en lunch
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Vegan ontbijt & lunch

Wist je trouwens dat wij een ebook hebben met allemaal lunchrecepten. Hierin staan bijvoorbeeld broodsmeersels die je tussen dit broodje kan doen. Maar ook allerlei andere koude en warme lunchgerechten.

Meer info ►