Gezonde pannenkoeken – glutenvrij recept met banaan en ananas

Gezonde pannenkoeken - glutenvrij recept met banaan en ananas

De vegan pannenkoeken (zonder eieren) zijn al jaren een populair recept op onze blog. Mijn moeder maakt ze vaak voor me en dan eet ik ze meestal warm met wat choco op. Of soms als dessert met een bolletje vegan ijs en chocoladesaus.

Maar een pannenkoek kan ook als ontbijt of lunch. Hiervoor kan je best een suikervrije variant maken van het oude recept of wat dikkere pannenkoekjes (pancakes) maken.

In dit gezonde recept zit fruit (banaan en ananas) en ik heb boekweitmeel gebruik. Zo zijn ze ook glutenvrij. Boekweitmeel kan sporen van gluten bevatten, dus als je dat niet wilt kan je een merk kiezen dat geen sporen bevat.

Je kan de pannenkoekjes gewoon zo eten (warm of koud) of je kan er wat ahornsiroop over gieten, of nog wat fruit bij eten.

Recept gezonde pannenkoeken

Ingrediënten

Bereiding

  • Mix de ananas samen met de banaan, zonnebloemolie en amandelmelk.
  • Men in een ander potje het boekweitmeel, bakpoeder en kaneel.
  • Voeg nu het droge bij het natte en klop tot je een beslag hebt.
  • Verwarm olie in een pan en giet één eetlepel beslag in de pan. Draai de pan in rondjes zodat je deeg een ronde vorm krijgt.
  • Laat de pannenkoek nu bakken tot deze bovenaan begint te pruttelen en draai de pannenkoek om. Bak ook deze zijde tot die volledig gebakken is.
  • Herhaal dit voor alle pannenkoekjes.

Laat me zeker weten wat je van dit recept vind en of dit of de gewone pannenkoeken jouw voorkeur hebben.

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
vegan weekmenu

Schrijf je in en ontvang
ons gratis Vegan weekmenu

Vegan eten hoeft niet moeilijk te zijn. Met dit kant-en-klare weekmenu hoef je zelfs niet meer na te denken ;-) Recepten voor ontbijt, lunch en diner.

3 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • vegan kookboeken
  • Meest recente berichten

  • Recente reacties

  • Ook lezen?

    polenta pap ontbijt recept

    Polenta pap ontbijtje (recept)

    Het eerste wat ik meestal op een dag eet, is opgewarmde kokos-rijstmelk met daarin havermout, hennepzaad, cacaonibs, banaan of bramen als die er in de

    Engels ontbijt vegan recept

    Engels ontbijt – vegan style

    Op vakantie op hotel gaan betekent voor velen heel uitgebreid ontbijten. Vaak voorzien ze dan op hotel ook een Engels ontbijt. Mijn vriend is daar

    Groene smoothie maken - recept met spinazie

    Groene smoothie maken

    Een ontbijtje met heel wat voedingsstoffen of een tussendoortje dat gezonder is dan een snoepreep? Ja hoor dat is heel makkelijk te maken: de groene