In het interview met vegan-kaasmaker Kobe Mangelschots kon je al lezen over zijn snode plannen om in Leuven een eigen winkel op poten te zetten. Welnu, hij voegde de daad bij het woord en opende recentelijk (nou ja, al even geleden) de deuren van Shavt (staat voor Simply Healthy And Vegan Things), zoals hij zijn eigen vegan kaas- en levensmiddelenshop besloot te dopen.
Ondanks (of dankzij?) het feit dat de Leuvense burgemeester zowat de enige in België was die het Donderdag Veggiedag initiatief van EVA resoluut van tafel veegde, begint deze studentenstad, na Gent weliswaar, langzamerhand een waar uithangsbord van de plantaardige en diervriendelijke levensstijl te worden. Immers, behalve Shaft zijn in Leuven ook de vegan restaurants The Loving Hut, Greenway en Lukemieke …..gevestigd.
Daar ben ik natuurlijk wat blij mee (want een stuk dichterbij dan Gent 😉
Hoewel je bij Shavt ook terecht kan voor andere 100% plantaardige voedingsmiddelen zoals seitan, tofu, chocoladerepen en zelfs marshmallows(!), zijn het natuurlijk de vegan kazen die de dienst uit maken. Kobe’s eigen assortiment aan smeerbare kazen zien er heerlijk uit en smaken idem dito, en daarnaast kan je bij Shavt ook Wilmersburger, het Duitse vlaggenschip der nepkazen, op de kop tikken. In sneetjes of geraspt.
Het glas van Shavt’s voordeur mag dan onlangs door een stomdronken/gefrustreerd individu de vernieling in geholpen zijn, op Kobe’s humeur heeft het allerminst invloed gehad. Hij is blij met z’n winkel, en ik twijfel er niet aan dat het vega-vegan liefhebbende gedeelte van Leuven dat ook is. En wie weet brengen die scherven extra geluk en vindt ook de reguliere kaasliefhebber z’n weg naar Shavt!
De website van Shavt is helaas nog ‘under construction’, maar voor de nodige info kan je wel terecht op de Facebookpagina;
Heb je Shavt al bezocht? En misschien al enkele kazen kunnen proeven?
Ben jij de saaie boterhammen ook zo beu? Check dan zeker ons boek met heerlijke lunchrecepten (warm en koud).
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met HEMA. Je staat voor een nieuwe…
Brood dat nog warm is van de oven, dampende schalen bonen, en familieleden die met…
Tussen witte muurtjes en blauwe luiken, ergens in de schaduw van een citroenboom, viel het…
Dit artikel is geschreven in samenwerking met HEMA Op koude dagen wil je iets op…
De vraag naar vegan en plantaardige voeding is de afgelopen jaren sterk toegenomen. Wat ooit…
Ceremoniële cacao wordt steeds vaker gebruikt als onderdeel van rituelen, meditatie, yoga en bewustzijnswerk. Anders…