Wat is vegetarisch stremsel?

Meestal wordt er vanuit gegaan dat kaas sowieso vegetarisch is, maar dat is niet het geval. Toen ik pas vegetariër werd, at ik nog alle kaas omdat ik niet wist dat de meeste daarvan niet vegetarisch was.

Het stremsel in de meeste kazen is van dierlijke oorsprong. Stremsel zorgt ervoor dat de kaas een vastere structuur krijgt doordat de melk gaat klonteren. Hiervoor wordt vaak de lebmaag van een kalfje gebruikt. Hierdoor is deze kaas niet vegetarisch. Bij vegetarische kazen wordt er plantaardig stremsel of microbieel stremsel gebruikt. Microbieel stremsel wordt vaker gebruikt omdat het de smaak niet beïnvloed en goedkoop is.

Op de verpakking van de kaas zal je zien staan dat het vegetarisch is, of er staat microbieel stremsel. Als het er niet op staat is de kans groot dat het dierlijk stremsel is.

Bij het programma “de keuringdienst van waarde” gingen ze op onderzoek uit.

Vegetarische kaas is niet veganistisch.

Toen ik te weten kwam dat niet alle kaas vegetarisch was ben ik overgeschakeld op vegetarische kaas. Enkele jaren later werd ik veganist en heb ik alle “echte” kaas geschrapt. Het is niet veganistisch omdat er wel koemelk of geitemelk gebruikt wordt. Kaas is de reden dat sommige mensen de stap van vegetariër naar veganist niet zetten omdat ze het zo verdomd lekker vinden en het ook nog eens letterlijk verslavend is. Maar het goede nieuws is dat er steeds meer veganistische kazen op de markt komen. Hierin zit geen dierlijke melk en geen dierlijk stremsel. De kazen worden gemaakt op basis van kokosolie, soja of cashewnoten.

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
vegan weekmenu

Schrijf je in en ontvang
ons gratis Vegan weekmenu

Vegan eten hoeft niet moeilijk te zijn. Met dit kant-en-klare weekmenu hoef je zelfs niet meer na te denken ;-) Recepten voor ontbijt, lunch en diner.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • vegan kookboeken
  • Meest recente berichten

  • Recente reacties

  • Ook lezen?

    Wanneer geeft een koe melk?

    Wanneer geeft een koe melk?

    Mijn vriend kwam thuis en zei dat hij een gesprek had gehad met enkelen over waarom hij vegan geworden was. Vlees dat konden ze nog

    Is pasta veganistisch?

    Is pasta veganistisch?

    Of pasta veganistisch is, is een vraag die ik regelmatig krijg en dat verbaasd me eigenlijk een beetje. Ik krijg soms ook de opmerking dat

    Wat is vegan chocolade?

    Jammer genoeg is niet alle chocolade veganistisch. Bij melkchocolade is dat al wel duidelijk, maar zelfs bij pure chocolade (de zwarte) kan je je soms

    Waar koop je veganistisch eten?

    Je bent net veganist geworden of je wil je eerste stappen richting veganisme zetten. Een goeie beslissing maar…hoe begin je hier nu aan? En vooral…waar

    Donderdag Veggiedag

    Als je meedoet met Donderdag Veggiedag zal je 1 dag per week – in dit geval donderdag – vegetarisch eten. Deze campagne is opgericht door