Umami is de vijfde smaak, naast zoet, bitter, zout en zuur. Het is Japans en betekent “hartig”. Glutamaat is een natuurlijk aminozuur en dit zou voor de hartige smaak zorgen. Dus voedingsstoffen die veel glutamaat bevatten hebben de smaak umami. Dit is bijvoorbeeld bij champignons, erwten, sojabonen, paddenstoelen, hartige vegan kaas, zeewier,…
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met HEMA. Je staat voor een nieuwe…
Brood dat nog warm is van de oven, dampende schalen bonen, en familieleden die met…
Tussen witte muurtjes en blauwe luiken, ergens in de schaduw van een citroenboom, viel het…
Dit artikel is geschreven in samenwerking met HEMA Op koude dagen wil je iets op…
De vraag naar vegan en plantaardige voeding is de afgelopen jaren sterk toegenomen. Wat ooit…
Ceremoniële cacao wordt steeds vaker gebruikt als onderdeel van rituelen, meditatie, yoga en bewustzijnswerk. Anders…