Category: Koken

Pekelen

Pekelen is een oude én tevens goedkope conserveringsmethode waarbij producten in zoutof een zoutoplossing worden gelegd. Een soort marineren in zout in feite. Soms wordt ook azijn gebruikt.

Lees verder »

Vinaigrette

Vinaigrette is een klassieke dressing voor over (groene) salades. Een basisvinaigrette bestaat uit olie, azijn, een snuifje zout en een vleugje peper. Omdat zout moeilijk in olie oplost, meng je

Lees verder »