Amaranth met witloof

Ingrediënten

• 1ui
• 1 kop amaranth
• 1,5 kop water
• 1 stronk witlof, fijngesneden
• 1/2 kl koreander
• 1/2 kl dragon
• 1/4 kl agavesiroop (optioneel)
• 1 el kikkererwtenmeel

Bereiding

• Stoof de ui, voeg witloof toe stoof verder.
• Voeg amarant toe en laat heel kort meebakken.
• Voeg water en kruiden toe en kook tot het water weg is en de amaranth gaar.
• Laat even afkoelen en doe er 1 of meerdere eetlepels kikkererwtenmeel aan toe zodat de massa steviger wordt.
• Maak bolletjes en duw een beetje platter en bak nog even in een pan.