Niet alle brood is veganistisch. Er wordt ook wel boter en melk gebruikt. Dit is vooral het geval bij de luxe broodjes. Maar ook al bevat het brood geen boter of melk, dan kan er namelijk nog iets anders inzittenā¦..
Broodverbeteraar
Een broodverbeteraar wordt gebruikt om het brood ābeterā te maken. Maar dus niet gezonder.
Beter wordt hier gezien als mooier van kleur, een betere smaak, beter rijzen, langer houdbaar, meer glans, moet minder lang bakken,ā¦
Maar het is dus niet altijd duidelijk of de gebruikte broodverbeteraar veganistisch / vegetarisch is of niet aangezien er ook haar van varkens of mensen gebruikt worden of eendenveren. Het gaat hier over E-nummer E920 en E921. Het vervelende is dat dit niet verplicht is volgens de Europese wetgeving om E920 om op het etiket te vermelden. En ik vrees dat de bakker vaak ook niet weet wat dat precies is.
Het Nederlandse tv-programma Keuringsdienst van Waarde is hiernaar een tijdje geleden op onderzoek gegaan.
Kies dus best voor een biologisch brood, want daar mogen deze dingen niet inzitten. Let er wel even op dat het ook zonder melk, boter is.
Zelf brood bakken
Ikzelf vind gekocht brood vaak veel te plat. Je smeert er iets op en het brood valt bijna uit elkaar.
Geef mij dus maar een broodje zonder E-nummertjes. Ik maak het dus ook zelf. Heel snel klaar, ruikt lekker in huis, je weet wat je erin doet en je kan afwisselen met ingrediĆ«nten š
> Zelf brood(jes) bakken (recepten)
No Milky Way 2 - vegan lunch
Ben jij de saaie boterhammen ook zo beu? Check dan zeker ons boek met heerlijke lunchrecepten (warm en koud).
