Kurkuma is een kruid dat meestal gebruikt wordt in poedervorm en is afkomstig van de kurkumawortel. Heeft een kenmerkende geur maar uiteindelijk niet zo heel veel smaak. Kurkuma is vooral Ideaal om gerechten een gelere kleur te geven. Het is bovendien erg gezond én – last but not least – véél goedkoper dan saffraan.
Gemengde kerriekruiden zijn steeds geel omdat kurkuma 1 van de basiskruiden is. Aan kurkuma worden allerlei gezondheidsbevorderende eigenschappen toegeschreven (zoals o.a.ontstekingsremmend).
Om van deze eigenschappen optimaal gebruik te kunnen maken, kan je kurkuma altijd best combineren met zwarte peper. Dan wordt kurkuma namelijk beter door je lichaam opgenomen.
Ideaal in curry, in sauzen en dressings (bv. veganaise met kurkuma = superlekker), wokgerechten, soepen, …
