Sojabrokken – Wat is het en hoe kan je ze gebruiken?

sojabrokken gebruiken

Vraag van Lut: Ik kocht onlangs fijne soyabrokken, wat is dat juist en waarvoor kan ik deze gebruiken, burgers of iets dergelijks?

In het filmpje heb ik me een beetje laten gaan over mijn ervaring en mening van sojabrokken, sorry 😉

Wat zijn sojabrokken?

Sojabonen worden gemalen en van dat meel worden sojabrokken gemaakt. Ze zijn heel eiwitrijk.

Hoe gebruik je sojabrokken?

Je kan sojabrokken gebruiken in recepten waar je anders gehakt voor zou gebruiken, bijvoorbeeld in spaghettisaus of een ovenschotel. In het eerste geval, voeg je de sojabrokken gewoon droog toe, ze worden mee gekookt in de tomatensaus. Maar bij een ovenschotel of ander droger gerecht, moet je de brokken eerst weken of koken zoals aangegeven op de verpakking. Na vochtopname zetten de brokken uit.

Zoals je in de video kan horen, is mijn ervaring met sojabrokken niet erg positief – zachtjes uitgedrukt 😉

Best is om de sojabrokken eerst te marineren in een rijkelijk gekruide marinade van sojasaus bijvoorbeeld en kruiden die bij je gerecht matchen. Misschien dat dat het probleem was toen ik ze op restaurant voorgeschoteld kreeg, dat het vlug gemaakt wordt zonder eerst te marineren. Tofu heeft ook niet veel smaak en moet je ook best eerst enkele uren laten marineren zodat die alle smaken goed kan opnemen.

Zelf gaat mijn voorkeur uit naar seitangehakt of tofu.

Waar kan je sojabrokken kopen?

Sojabrokken vind je in de natuurwinkel, je kan het ook online bestellen.

Moet ik sojabrokken nog een kans geven?

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
vegan weekmenu

Schrijf je in en ontvang
ons gratis Vegan weekmenu

Vegan eten hoeft niet moeilijk te zijn. Met dit kant-en-klare weekmenu hoef je zelfs niet meer na te denken ;-) Recepten voor ontbijt, lunch en diner.

5 reacties

  1. Ik vind sojabrokken zeker een aanrader voor vegetarische mensen die graag eens een gerecht waar er normaalgezien gehakt in zit te eten zoals ovenschotels of lasagne

  2. goede tips over soyabrokken, direct, en bovenaan de pagina.
    (met soya is het als met aubergine: ze nemen (wat van) de smaak op van hetgeen je eromheen van “bakt”.)

    hé,
    smakelijk eten en succes

  3. Ik gebruik nu al een tijdje sojabrokken,voornamelijk in spaghettisaus. Ik vind het persoonlijk wel een aanrader. Ik week ze eerst in een rijke groentebouillon. Maar zelfs zo durf ik ze af en toe in mijn mond proppen. Hoe smaken toch kunnen verschillen hé!

Praat lekker mee ...

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • vegan kookboeken
  • Meest recente berichten

  • Recente reacties

  • Ook lezen?

    Maca - wat is maca poeder?

    Wat is maca poeder?

    Maca is een plant die groeit in Peru (Andesgebergte). De wortel wordt hiervan gebruikt als superfood en je ziet het meestal als een geel poeder.

    Aardpeer bereiden

    Aardpeer bereiden – zo doe je dat

    Aardperen, het is niet voor iedereen zo’n evidente groente, redelijk onbekend. Ze horen dan ook bij de vergeten groenten. Maar al deze vergeten groenten hebben

    Artisjok - wat is het en hoe kook je het?

    Artisjok

    Wat zijn artisjokken? Artisjok is een plant die nauw verwant is aan de distel en vooral voorkomt in het Mediterrane gebied. Ze worden verkocht en

    Download gratis weekmenu

    vegan weekmenu