Sojasaus (Shoyu, Tamari, Ketjap, …): is een veelgebruikte smaakmaker in de keuken. Er zijn feitelijk duizenden verschillende variaties sojasaus met elk hun eigen karakter (en naam). Wijzelf beperken ons hier op het aanbod van Lima.
Shoyu is de klassieke sojasaus en wordt gemaakt van sojabonen en graan. Deze is goedkoper dan Tamari, wat een iets sterkere variant is. Shoyu is helaas niet zo geschikt wanneer je te maken hebt met gluten-intolerantie. Ketjap is een zoete variant die voornamelijk gebruikt wordt in bijvoorbeeld Bami.
Sojasauzen (uitgezonderd ketjap dus) geven het gerecht een zoutere smaak. Dus behalve in Oosterse gerechten kan je het ook gebruiken als smaakmaker in soepen, stoofpotjes of seitanstoverij (mjammie! :))
Vanwege de sterke smaak heb je er nooit veel van nodig.
Onze favoriet is Tamari strong van Lima.
Ceremoniële cacao wordt steeds vaker gebruikt als onderdeel van rituelen, meditatie, yoga en bewustzijnswerk. Anders…
Koken is al lang niet meer het verplichte dagelijkse ritueel puur om ons te voeden.…
Steeds meer mensen zoeken naar plantaardige alternatieven voor vlees, zuivel en eieren. Misschien wil je…
Wij zijn ondertussen al een tijdje de navulbare, duurzame en 100% natuurlijke deodorant van WILD…
Je weet vast wel dat bier goed samengaat met bepaalde gerechten, maar heb je gehoord…
Als fanatieke kok heb je natuurlijk een goed uitgeruste keuken nodig. Hoe beter jouw keuken…