Ik kijk altijd uit naar begin juli. De belangrijkste reden? De tomaten bij bompa in de serre zijn klaar om opgegeten te worden! En geloof me; ik ben een tomatenfreak 😉
In de winter proberen we eraan te weerstaan om tomaten in de supermarkt te kopen. Niet zo lastig want meestal nauwelijks te eten. Bah! In het voorjaar zijn die qua smaak weliswaar al ietsje beter, maar dan nog kunnen ze nooit of te nimmer tippen aan die verse uit m’n bompa z’n serre…oh my god, so delicious!
Maar goed, de tomaten uit de winkel zijn ook weer redelijk vol van smaak en ik had net de amandel-lijnzaadcrackers uit het boek ‘Super healthy snacks‘ gemaakt. Toen maar even gaan nadenken en voila … een bruschetta met tomaat en basilicum was de uitkomst! Oké, normaal gesproken is bruschetta een geroosterd broodje met olie, maar ik heb dat dus vervangen door de crackers. Aan het tomatenmengsel heb ik ook geen olie toegevoegd omdat de tomaten op zich al zoveel smaak hebben. Mocht je dat echter graag willen…ga je gang!
Hieronder vind je het recept.
Meng (behalve het broodje) alles onder elkaar.
Ben jij de saaie boterhammen ook zo beu? Check dan zeker ons boek met heerlijke lunchrecepten (warm en koud).
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met HEMA. Je staat voor een nieuwe…
Brood dat nog warm is van de oven, dampende schalen bonen, en familieleden die met…
Tussen witte muurtjes en blauwe luiken, ergens in de schaduw van een citroenboom, viel het…
Dit artikel is geschreven in samenwerking met HEMA Op koude dagen wil je iets op…
De vraag naar vegan en plantaardige voeding is de afgelopen jaren sterk toegenomen. Wat ooit…
Ceremoniële cacao wordt steeds vaker gebruikt als onderdeel van rituelen, meditatie, yoga en bewustzijnswerk. Anders…