Kiemen (of scheuten) is de eerste stap tussen zaadje of peulvrucht en een volwaardige plant. Uit het zaadje komt het kopje alvast even piepen. Ze zijn niet alleen heel lekker, maar ook nog eens supergezond.

Het zaad bevat al de voedingsstoffen en als het gaat ontkiemen, komen deze allemaal vrij.

Net zoals deze de zaden of peulvruchten van zichzelf een verschillende smaak hebben, hebben ook de kiemen heel verschillende smaken. De ene is scherp, de andere zacht, nog een andere weer wat pittiger.

Voordelen kiemen

• Worden makkelijker opgenomen door je lichaam. Hierdoor krijg je meer van de voedingsstoffen binnen.
• Makkelijker verteerbaar, dus rustiger voor je maag
• De hoeveelheid vitaminen en mineralen stijgen door het kiemen.
• Werkt ontzurend.

Waar vind je kiemen?

Je kan kan kiemen kopen in de supermarkt of sommige biowinkels. Daar vind je het in de koelkast. Deze zijn verkrijgbaar in verschillende smaken. De meest bekende zijn alfala, tuinkers en taugé (van in de oosterse wok) of je kan ze zelf maken. Dat is extra handig met een kiemschaaltje, hiermee zorg je ervoor dat de zaden en het water makkelijk van elkaar te scheiden zijn.