Wie zich aanmeldde voor de Vegan Challenge van oktober 2014, en vervolgens een berichtje achterliet op mijn facebookpagina, maakte kans op een etentje voor vier personen met mij als (thuis)kok. De aanmeldingen waren behoorlijk talrijk, maar er kan natuurlijk maar één winnaar zijn. Wie dat was, en hoe de avond verlopen is, kan je hier lezen én bekijken!

De winnaar

Vanessa Almeida zag mijn video over de wedstrijd, schreef zich in en verwachtte er daarna eigenlijk helemaal niks meer van. Met andere woorden; groot was haar verbazing toen een onschuldige digitale hand haar uiteindelijk als winnaar uitkoos. Gefeliciteerd Vanessa! 🙂

Een vrolijke bende

Zo kan het dus gebeuren dat ik op een vrijdagavond richting Antwerpen scheur met een kofferbak vol potjes, pannetjes en losse ingrediënten. Wanneer ik uiteindelijk (Antwerpen + parkeren= ramp) aanbel op het verkregen adres, maak ik daar kennis met, behalve Vanessa zelf natuurlijk, de drie andere mede-winnaars/geluksvogels; Vanessa’s vriend Daan, haar broer Frederico (‘Rico’ voor de vrienden) en diens vriend Bart.

Ik heb daarna niet veel tijd nodig om te constateren dat ik bij een stel bijzonder sympathieke en warme mensen terecht ben gekomen. De avond kan dus in feite, tenzij ik het menu compleet verneuk, bij voorbaat niet meer stuk. En wanneer de witte wijn royaal wordt ingeschonken zorgt die al snel voor een extra plezante sfeer 🙂

Aan de slag!

Uitgezonderd Vanessa is (of was?;)) geen van de aanwezigen veggie of veganist, dus ik zal niet ontkennen dat ik bij het samenstellen van het menu qua smaak een beetje op safe heb gespeeld. Nou ja; voor zover je een voorgerecht met rode biet en een hoofdschotel met tofu ‘safe’ kan noemen tenminste 😉

Soms heb ik dus wat gespeeld met kruiden die de gemiddelde omnivoor wel een beetje vertrouwd voorkomen. Misschien was dat helemaal niet nodig geweest, maar in ieder geval; ze vonden het lekker. Héél lekker zelfs! Van pakweg 20 tot 23u heb ik die avond eigenlijk meer complimenten gehad dan m’n hele vorige leven bij elkaar 🙂

Big smile

Daarbij kreeg ik van Vanessa ook nog een Fado-privéconcert cadeau (that girl can sing!), en uiteindelijk ben ik klokslaag twaalf uur met een glimlach van oor tot oor weer huiswaarts gereden. Ik weet dus niet wie er nu eigenlijk het meest van de avond heeft genoten; zij of ik? Aldus; bedankt lieve mensen!

Oh ja; de gerechten + recepten plaats ik in de loop van de komende week op m’n blog. Je zal dus nog even geduld moeten uitoefenen, maar het menu kan ik je wel alvast meedelen. Dit hebben Vanessa, Daan, Bart en Rico die avond voorgeschoteld gekregen;

Amuse: Gevulde tortillarolletjes met guacamole, gemarineerde rode ui en gekruide rooktempeh

Voorgerecht: Puree van rode biet en ‘cream sheese’, gebakken rode biet, lookcroutons, gemarineerde komkommers en kappertjes.

Hoofdgerecht: Tofu- en noripannetje met zoete aardappelpuree

Dessert: Panna cotta van kokos/rijstmelk met verse munt en een bolletje chocolademousse

Anyway, dit was zo’n toffe ervaring dat het zeker voor herhaling vatbaar is. De volgende Vegan Challenge doe ik dit gewoon nog een keer 🙂

Wat denk je? Doe je dan opnieuw mee?