Als er één tip is uit het boek ‘Ik ben een planteneter…net als jij’ van Boele Ytsma waar ik vol lof over ben, dan is dat het advies om je gebruikelijke middagmaal van (meestal) boterhammen te vervangen door een salade. Nou goed, er zijn wel belangrijkere dingen uit dat boek te halen, maar het is er alvast een die mijn vrouw en ik direct in de praktijk hebben omgezet.
Een royale salade blijkt in alle opzichten een erg goed idee. Het is veel lichter verteerbaar, rijk aan water en voedingsstoffen, het ziet er smakelijk uit, en – last but not least – het is een stuk goedkoper dan brood en allerhande broodbeleg. Komt nog bij dat het niet hoeven verteren van te zwaar voedsel een erg positief effect heeft op je lichamelijke welzijn. We zijn sinds onze ‘salad habbit’ namelijk een stuk actiever, allerter en geconcentreerder. Kortom; geen irritante dipjes meer gedurende de dag.
Schromelijk overdreven? Ik zou zeggen; probeer het en trek je conclusies 😉
Wie bang is dat hij of zij z’n honger nooit zal kunnen stillen met een eenvoudige salade…je kan ‘m zo groot maken als je wil. Of zoals Boele Ytsma het zo leuk zegt; ‘Als je tafelgenoten niet verbaasd opkijken bij het zien van je portie…dan is ‘ie niet groot genoeg!
Kijk, daar word ik dan vrolijk van 🙂
Leuke extra is dat je tot in het oneindige kan experimenteren met smaken, geuren en kleuren. Zo is elke salade, elke dag, een nieuwe belevenis. En als ik toch met rode bieten in de weer ben, zit het met die kleur wel goed. Al zit het ‘m deze keer enkel in het sap.
In onderstaande salade zit spinazie, mais, rode ui en zongedroogde tomaten, maar bepaal lekker helemaal zelf wat je wil gebruiken. Het gaat hier natuurlijk om dat roze hoopje (rammenas en rode bietensap) dat er bovenop ligt…en een klein, klein beetje dressing (nog een goede tip uit het boek 😉
(waardeloze omschrijving, maar bon…)
Ben jij de saaie boterhammen ook zo beu? Check dan zeker ons boek met heerlijke lunchrecepten (warm en koud).
Drappeer de rammenasslierten in een hoopje op je salade. Druppel wat van de dressing eroverheen (en bewaar de rest voor de volgende dag)
Oh ja, hoe meer groenten, hoe meer smaak. In dat opzicht is deze nogal ‘basic’. Maar hij ziet er goed uit…toch?
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met HEMA. Je staat voor een nieuwe…
Brood dat nog warm is van de oven, dampende schalen bonen, en familieleden die met…
Tussen witte muurtjes en blauwe luiken, ergens in de schaduw van een citroenboom, viel het…
Dit artikel is geschreven in samenwerking met HEMA Op koude dagen wil je iets op…
De vraag naar vegan en plantaardige voeding is de afgelopen jaren sterk toegenomen. Wat ooit…
Ceremoniële cacao wordt steeds vaker gebruikt als onderdeel van rituelen, meditatie, yoga en bewustzijnswerk. Anders…
View Comments
Goed idee. In het dieet van Joel Fuhrman, Eat to Live, is een dagelijkse grote salade ook een must. Maar voor de caloriebehoefte zou ik er toch wat meer starches in gooien, zoals peulvruchten. Peulvruchten hebben een hoge verzadigingsgraad. De olijfolie zou ik achterwege laten en vervangen door wat (gemalen) noten.
Groetjes,
Michiel
Das het leuke aan salade hé. Aan te vullen naar believen! Noten zijn dan wat mij betreft zeker een goed idee. Is geweldig lekker :)