Smeerkaas maken van cashewnoten

Veganistische smeerkaas met cashewnoten en verse kruiden

Als smeerkaas heb ik het liefst eentje met vele verse kruiden. Vandaar ook dit recept. Maar wees lekker creatief 🙂

Ingrediënten

  • 120 gram cashewnoten (gedurende een nacht, maar minstens 1 uur geweekt in een ruime hoeveelheid water)
  • 50 ml water
  • 1 teentje knoflook
  • 5 el gistvlokken (10-15 gram)
  • 3/4 el appelazijn
  • 3/4 el mosterd
  • 1 el citroensap
  • peper
  • zout
  • Verse kruiden (groen van lente-ui, peterselie, bieslook,…) in kleine stukjes.

Bereiding

Doe alle ingrediënten behalve de kruiden in een blender of keukenmachine. Maal alles fijn tot een gladde, maar stevige massa. Kruid af met peper en zout en voeg de stukjes verse kruiden toe. Vooraleer te consumeren, laat je de kruidenkaas in de koelkast staan. Zo kunnen alle smaken beter blenden. De volgende dag is het veel lekkerder.

Tip: i.p.v. de verse kruiden, kan je ook stukjes pepertje, paprika, … toevoegen. Wat jij lekker vind.

No Milky Way 2 - vegan lunch

Ben jij de saaie boterhammen ook zo beu? Check dan zeker ons boek met heerlijke lunchrecepten (warm en koud).

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
vegan weekmenu

Schrijf je in en ontvang
ons gratis Vegan weekmenu

Vegan eten hoeft niet moeilijk te zijn. Met dit kant-en-klare weekmenu hoef je zelfs niet meer na te denken ;-) Recepten voor ontbijt, lunch en diner.

8 reacties

  1. Oh dit ga ik proberen! Ik mis smeerkaas misschien nog wel het meeste! Ik eet sinds kort 100 % vegan en dit soort tips zijn meer dan welkom..dank je!

  2. Hoi Peyta, ik probeer zelf ook smeerkaas te maken. Die die je in de winkel koopt zijn meestal met gepureerde tofu. Nu was ik aan het denken om in plaats van cashew eens avocado te proberen. Zoals een guaca mole, maar dan met gistvlokken en géén noten. Of misschien met iets dat dikt zoals gedikt speltdrank of gepureerde bloemkool. Die smeerkaas missen is voor mij het moeilijkste. Maar dat maakt je vooral ook creatief in de keuken! Erop los proberen!

  3. Leuk recept, ik zie vaker kaas van (cashew)noten voorbijkomen. Heb je ook ideetjes voor als je geen noten kunt verdragen of zelfs een notenallergie hebt?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • vegan kookboeken
  • Meest recente berichten

  • Recente reacties

  • Ook lezen?

    Engels ontbijt vegan recept

    Engels ontbijt – vegan style

    Op vakantie op hotel gaan betekent voor velen heel uitgebreid ontbijten. Vaak voorzien ze dan op hotel ook een Engels ontbijt. Mijn vriend is daar