Gebakken spruitjes met walnoten

Gebakken spruitjes met walnoten

Net als zovele anderen had ik als kind een afkeer van deze groene mini-kooltjes. Ook als ouder kind stond ik er nog weigerachtig tegenover, maar tegenwoordig heb ik zowaar het punt bereikt dat ze me bijzonder goed smaken. De reden dat veel mensen ze niet lusten is volgens mij omdat men ze te lang laat garen. Dan komt die bewuste en (te) overheersende ‘koolgeur’ namelijk naar boven, en smaken ze enigszins euh…muf.

Gebakken spruitjes met walnoot

Gebakken zijn ze echter nog lekkerder en vormen ze een prima bijgerecht. Je kan het quasi overal bij serveren.

Ingrediënten

  • 400 gram spruitjes
  • 1/2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram walnoten – gehakt
  • peper en zeezout

Bereiding

  1. Blancheer de schoongemaakte spruitjes 5 minuten in kokend water. Giet af en laat ze uitlekken.
  2. Verhit olijfolie in een koekenpan op matig vuur en bak vervolgens de ui en de knoflook gedurende 2 minuten.
  3. Zet het vuur hoger en voeg de spruitjes toe. Bak ze in ongeveer 10 minuten gaar. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.
  4. Voeg de gehakte walnoten toe en laat ze even meebakken.
  5. Kruid af naar smaak met peper en zeezout en eventueel wat knoflookpoeder.
vegan lunch

No Milky Way 2 - vegan lunch

Ben jij de saaie boterhammen ook zo beu? Check dan zeker ons boek met heerlijke lunchrecepten (warm en koud).

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
vegan weekmenu

Schrijf je in en ontvang
ons gratis Vegan weekmenu

Vegan eten hoeft niet moeilijk te zijn. Met dit kant-en-klare weekmenu hoef je zelfs niet meer na te denken ;-) Recepten voor ontbijt, lunch en diner.

Praat lekker mee ...

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

  • vegan kookboeken
  • Meest recente berichten

  • Recente reacties

  • Ook lezen?

    Verse frieten in de airfryer

    Verse frieten in de airfryer

    Verse frieten in de airfryer zijn gezonder dan in de friteuse en lekkerder dan diepvriesfriet. Je denkt misschien dat dit veel extra werk is, je