Kruimelgebak met citroen, gember en bosbes

Dit recept komt uit het boek Quinoa revolutie.

Ingrediënten kruimelgebak

voor 6 personen

• 1,5 kg verse bosbessen of bosbessen uit de diepvries
• 60 g bruine suiker
• 1 tl kaneel
• 1 tl citroenrasp
• 50 g quinoavlokken
• 110 g amandelschaafsel
• 2 el ongezouten sojaboter, gesmolten
• 1 el bruine suiker apart
• 1/2 tl gemberpoeder

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Vet een ovenschaal in van 28 x 18 cm of bespuit hem met een bakspray.
• Meng de bosbessen, bruinesuiker, kaneel, citroenrasp en het citroensap in een kom.
• Zorg ervoor dat alle bosbessen goed met het mengsel bedekt zijn.
• Schep het mengsel in de ovenschaal.
• Meng in dezelfde kom de quinoavlokken, het amandelschaafsel, de boter, bruine suiker en gember.
• Roer tot alle vlokken zijn bedekt met het botermengsel.
• Verdeel dit mengsel over de bosbessen in de ovenschaal.
• Bak het mengsel 30 minuten in de oven tit de bosbessenvulling heet is.
• Serveer het gerecht warm.

Een heerlijke combinatie van citroen en bosbessen met een vleugje gember. Je kan er makkelijk ijs bij eten.

Wil je liever geen gewone bruine suiker gebruiken, kan je dit ook vervangen door kokosbloesemsuiker.

>> Lees hier de recensie van Quinoa revolutie

Ons boek No Milky Way met veganistische desserts en zoetigheden is momenteel te bestellen zonder verzendkost. Meer info >>