Voor het tweede gerecht in de reeks Amerikaanse klassiekers in een vegan jasje koos ik voor mac ‘n cheese. De meeste mensen denken onmiddellijk dat dit een hamburger is, maar het gaat over macaroni met kaas. In de originele versie zit naast de kaas ook vlees en weinig groeten. In mijn versie zit geen vlees, maar lekkere rode kool. Ik weet het, het klinkt heel vreemd, maar het is overheerlijk. Ik maak gebruik van vegan cheddar kaas. Bij de niet vegetariërs is dit gerecht een echte hit!
Verwarm de oven op 200°C.
Neem een klein pannetje met antikleeflaag en zet op gemiddeld vuur. Doe de pijnboompitten erin en laat ze bruinen. Af en toe schudden, tot ze mooi bruin zijn. Zet ze aan kant om af te koelen.
Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking.
Smelt de boter in de wok en fruit de ui, knoflook en tijm ongeveer 3 minuten. Voeg de kool, rozijnen en pijnboompitten toe. Dek af en laat 10 minuten smoren, af en toe roeren. Doe de uitgelekte macaroni erbij en roer om.
Gebruik de olijolie om de ovenschaal lichtjes in te vetten. Doe alles in de ovenschaal. Bestrooi met de vegan cheddar en zet 20 minuten in de oven.
Veel succes en eet smakelijk!!
Laat me gerust hieronder weten wat je van het recept vindt! 🙂
Wil je ook Vlaamse klassiekers omtoveren in een vegan variant, download hier dan gratis het e-book Klassiekers Vegan Style.
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met HEMA. Je staat voor een nieuwe…
Brood dat nog warm is van de oven, dampende schalen bonen, en familieleden die met…
Tussen witte muurtjes en blauwe luiken, ergens in de schaduw van een citroenboom, viel het…
Dit artikel is geschreven in samenwerking met HEMA Op koude dagen wil je iets op…
De vraag naar vegan en plantaardige voeding is de afgelopen jaren sterk toegenomen. Wat ooit…
Ceremoniële cacao wordt steeds vaker gebruikt als onderdeel van rituelen, meditatie, yoga en bewustzijnswerk. Anders…
View Comments
Hallo
Proficiat voor al je werk.
Ik woon in Gent, hoe zit dat met leveringen, werkt u met Kiala punten of winkels?
Mvg