Pompoenspread makkelijk zelf maken – recept

Pompoenspread recept - met zeewier en sla

Spreads maak ik meestal zelf. Ten eerste omdat het heel makkelijk en snel te maken is en ten tweede omdat ik die in de winkel niet altijd even lekker vind. Bovendien ben ik die snel beu. Deze keer maakte ik een pompoenspread met daarbovenop een zeewiersalade.

Wil je meer recepten voor spreads, check dan zeker ons boek No Milky Way 2 – vegan lunch. Je vindt er niet enkel lekkere spreads, maar ook recepten voor brood, soepen, salades en warme hartige gerechten.

Pompoenspread ingrediënten

  • 100 gram pompoen
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl cajunkruiden
  • 1 el geroosterde amandelen
  • 100 gram zijden tofu
  • peper en zeezout – naar smaak

Zeewiersalade ingrediënten

  • 1 kropsla (of gemengde sla naar keuze)
  • 1 vel nori
  • 1 rode ui
  • 1 tl mirin (rijstazijn)
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl tamari (ik gebruik deze)
  • peper en zeezout
pompoenspread recept

Bereiding pompoenspread

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Snij de pompoen in blokjes van +/- 1 cm. Doe ze in een ovenschaaltje en meng met de olijfolie en cajunkruiden. Bak in de oven gedurende 25-30 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  • Rooster de amandelen in een droge pan. Laat kort afkoelen en stamp ze fijn in een vijzel of maal ze in de koffiemolen.
  • Doe de pompoen, zijden tofu en amandelen in een beker en mix glad met de staafmixer.
  • Kruid af naar smaak met peper en zeezout.

Bereiding zeewiersalade

  • Pel en snipper de ui. Hak de sla grof en hak het norivel in fijne reepjes.
  • Meng vervolgens alle ingrediënten in een kleine kom en breng op smaak met peper en zeezout.

Tip:

Neem de salade en de dressing apart mee naar werk of school en voeg ze pas tijdens de lunch samen. Anders kleffe boel 😉

No Milky Way 2 - vegan lunch

Ben jij de saaie boterhammen ook zo beu? Check dan zeker ons boek met heerlijke lunchrecepten (warm en koud).

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
vegan weekmenu

Schrijf je in en ontvang
ons gratis Vegan weekmenu

Vegan eten hoeft niet moeilijk te zijn. Met dit kant-en-klare weekmenu hoef je zelfs niet meer na te denken ;-) Recepten voor ontbijt, lunch en diner.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • vegan kookboeken
  • Meest recente berichten

  • Recente reacties

  • Ook lezen?

    polenta pap ontbijt recept

    Polenta pap ontbijtje (recept)

    Het eerste wat ik meestal op een dag eet, is opgewarmde kokos-rijstmelk met daarin havermout, hennepzaad, cacaonibs, banaan of bramen als die er in de

    Vegan paprikaroomsaus recept met gegrilde paprika

    Vegan paprikaroomsaus (recept)

    De geur van gegrilde paprika’s vind ik altijd heerlijk. Daarom alleen al maak ik deze saus zo graag. Je zou het net iets sneller kunnen

    Engels ontbijt vegan recept

    Engels ontbijt – vegan style

    Op vakantie op hotel gaan betekent voor velen heel uitgebreid ontbijten. Vaak voorzien ze dan op hotel ook een Engels ontbijt. Mijn vriend is daar