Koken is al lang niet meer het verplichte dagelijkse ritueel puur om ons te voeden. Het is een combinatie van creativiteit, verbinding, smaak en plezier. We denken na over verse ingrediënten en nieuwe recepten om lekkere, smaakvolle en vooral gezonde gerechten op tafel te toveren.
Wat echter vaak over het hoofd wordt gezien, is de pan of pot waarin we al dat lekkers bereiden. Je gerechtje kan dan wel puur en gezond zijn, maar als de pan waarin je kookt of bakt dat niet is, wordt je gerecht uiteindelijk toch een stuk minder gezond…
Wat zijn PFAS – en waarom zijn ze problematisch?
We hebben het natuurlijk over PFAS in je pan. PFAS is een verzamelnaam voor chemische stoffen die vaak terug te vinden zijn in anti-aanbaklagen. Het is goed mogelijk dat jouw (oude) setje potten en pannen deze stoffen bevat, waardoor je gezonde gerechtje onbedoeld een ongezond bijeffect krijgt…
Een anti-aanbaklaag is natuurlijk wel erg handig, want zo blijven je ingrediënten niet aan de bodem plakken.
PFAS staat voor per- en polyfluoralkylstoffen: een groep chemische stoffen die nauwelijks afgebroken worden, zowel in de natuur als in je lichaam. Niet bijster gezond dus… Daarom worden ze ook wel “forever chemicals” genoemd.
Uiteraard hoef je niet meteen volledig in paniek te schieten. Bij normaal gebruik van een pan met PFAS loop je niet direct risico. Maar zodra de anti-aanbaklaag beschadigd raakt of de pan écht flink verhit wordt, tot boven 260°C, wordt het een ander verhaal. In beide gevallen kunnen de schadelijke stoffen vrijkomen, in je voeding terechtkomen en dus ook in je lichaam belanden.
Blootstelling aan deze stoffen kan op lange termijn leiden tot verstoring van het immuunsysteem, hormonale ontregelingen en een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker. PFAS wordt ook in verband gebracht met verminderde vruchtbaarheid, ontwikkelingsstoornissen bij ongeboren kinderen en een verhoogde kans op lever- en nierproblemen.
Dit zijn voor ons meer dan voldoende redenen om pannen met PFAS te vermijden en te kiezen voor veiligere alternatieven…
Tijd voor bewust koken: kies voor PFAS-vrije pannen
Wij doen het al jaren, en tegenwoordig is het ook helemaal niet moeilijk (meer) om pannen te vinden met een gezonde anti-aanbaklaag. Denk aan pannen met een keramische of plantaardige anti-aanbaklaag, of aan klassiekers zoals gietijzeren pannen.
Het mooie is dat deze pannen niet alleen veiliger zijn, maar vaak ook veel langer meegaan – een echte win-win! Pannen zonder anti-aanbaklaag kan natuurlijk ook, maar het vergt wel iets meer aandacht tijdens het koken.
Bij het Nederlandse Cook & Pan combineren ze stijl en gezondheid. Zo serveer je elk gezond gerecht in stijl. De PFAS-vrije pannen zijn gemaakt door vakmensen voor kookliefhebbers zoals jij. Wat je ook wilt bereiden, voor elk gerecht is er bij Cook & Pan een perfecte pan of pot te vinden.
Wil je bijvoorbeeld een heerlijke stoofpot, een knapperig brood of een perfect stukje tofu bereiden? Dan is de prachtige gietijzeren braadpan jouw beste keuze. Of wil je overheerlijke groentjes (uit eigen tuin) omtoveren tot een lekker en gezond soepje? Dan is de soeppan het enige wat je nodig hebt.
Koken zonder chemicaliën – wel zo lekker
Koken is niet alleen leuk, het is ook een vorm van zelfzorg. Naast het kiezen voor gezonde ingrediënten is het slim om bewust te kiezen voor veilige materialen. PFAS-vrij koken is helemaal niet moeilijk, je hoeft alleen maar de juiste pan in huis te halen en op het vuur te zetten…
Kies bewust, zodat je gezonde gerechten ook écht gezond blijven – zonder het risico op schadelijke chemische stoffen in je heerlijke stoofpot, soep of bakgerecht.