Geüpdatet op


Notenmelk en andere plantaardige melk vind je tegenwoordig in allerlei smaken, zoals: amandelmelk, havermelk, hazelnootmelk, macademiamelk, rijstmelk, speltmelk, sojamelk, kokosmelk en combinaties van deze of aangevuld met mok of cacao. Je hebt echt geen koemelk nodig bij je ontbijt, in je desserts of om melksaus te maken.

Recept voor notenmelk

Je kan spelen met de noten die je in huis hebt. Je kan kiezen voor 1 soort, maar ik heb hier een gemengde notenmelk gemaakt.

  • 70 gram hazelnoten
  • 30 gram cashewnoten (maakt de melk iets romiger)
  • 15 gram lijnzaad (goed voor je omega3)
  • 1tl zeezout
  • 1tl agavesiroop of een medjoul dadel (heb je liever zoeter, dan kan je meer agave of dadels toevoegen)

De bereiding

  • Voeg de noten, lijnzaad en zout samen in een potje en zet onder water. Laat een nachtje weken.
  • De volgende ochtend giet je het uit in een zift (vergiet) en spoel je de noten en zaden af.
  • Doe de afgespoelde noten en zaden samen met 700 ml water en agave of dadels in een blender en mix ca 2 minuten.
  • Neem een grote kom, span hierover een notendoek, kaasdoek of een oud t-shirt. Zelf heb ik een stuk van een oud laken gesneden.
  • Giet hierin de notenmelk en laat uitlekken. Hef het doek een beetje op om te zien dat het niet in de melk hangt. Indien dat wel het geval is, span je het doek iets strakker.
    Pulp van zelfgemaakte notenmelk
    • Facebook
    • Pinterest
    • Twitter

    notendoek, kaasdoek of ander oud stuk doek om de pulp van de notenmelk te scheiden
    • Facebook
    • Pinterest
    • Twitter

    Zelfgemaakte notenmelk laten uitlekken
    • Facebook
    • Pinterest
    • Twitter
  • Op het einde kan je de doek uitwringen.
    uitwringen notenmelk
    • Facebook
    • Pinterest
    • Twitter

Zo, je notenmelk is klaar :-).

Ben je allergisch voor noten, dan kan je ook zaden nemen, zoals zonnebloempitten, hennepzaad,… Het zou wel kunnen zijn dat de verhoudingen dan anders zijn. Testen maar! 🙂

Wil je op een makkelijker manier je melk maken, dan is een Chufamix een handig ding. Dan hoef je niet te “sukkelen” met een noten- of kaasdoek.
Uitleg en een filmpje over de Chufamix zie je in dit blogbericht.

Ik heb deze notenmelk gegeten met kamut pops. Lekker ontbijt!

Hergebruik de pulp van je notenmelk

Pulp van notenmelk
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Als je nu denkt, “wat een afval heb ik daarvan”, dan heb ik goed nieuws voor je. In deze tijd van upcycling, gaan we de pulp die je overhoudt hergebruiken. Bijv 🙂 in een ontbijtpap, om koekjes mee te maken,…

> Bekijk hier 7 manieren om de pulp van notenmelk te hergebruiken

Wat is jouw favoriete notenmelk?