Ik heb een eenvoudige aardpeer-polstelein soep gemaakt. Hierbij deel ik graag het recept met je.
Mijn vriend had van de verpakkingsvrije winterpostelein meegebracht. Of we hier iets mee konden? Tuurlijk! Ik had zin een een soepje, dus heb het hiervoor gebruikt. Ik heb wat aardperen opgegraven uit de tuin en heb deze twee gecombineerd voor de soep.
De winterpostelein doe ik er pas op het einde bij om de voedingsstoffen zo veel mogelijk te behouden. Deze bevat namelijk vitamine C, vitamine A, ijzer, calcium, kalium, magnesium en omega 3.
De zomerpostelein zou zelfs nog meer voedingsstoffen bevatten. Dus dan kan je de soep ook maken alleen vind je dan geen aardperen meer. Je zou dit recept dan ook eens met aardappel en/of zoete aardappels kunnen maken.
4
servings5
minutes20
minutes500 gram aardpeer
1 aardappel
1 ui
1 teentje knoflook (geperst)
1 bussel winterpostelein
1 el groentebouillonpoeder
1 liter water (of meer)
Zwarte peper (naar smaak)
Ben jij de saaie boterhammen ook zo beu? Check dan zeker ons boek met heerlijke lunchrecepten (warm en koud).
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met HEMA. Je staat voor een nieuwe…
Brood dat nog warm is van de oven, dampende schalen bonen, en familieleden die met…
Tussen witte muurtjes en blauwe luiken, ergens in de schaduw van een citroenboom, viel het…
Dit artikel is geschreven in samenwerking met HEMA Op koude dagen wil je iets op…
De vraag naar vegan en plantaardige voeding is de afgelopen jaren sterk toegenomen. Wat ooit…
Ceremoniële cacao wordt steeds vaker gebruikt als onderdeel van rituelen, meditatie, yoga en bewustzijnswerk. Anders…