Hoe gebruik je de eivervanger No Egg?

Het gebruik van eieren in de keuken is naar mijn mening zwaar overschat. In die mate zelfs dat ik me afvraag of we het niet zo gewend geworden zijn om ze overal in te draaien, zonder dat het enige toegevoegde waarde heeft.

Ik bedoel: een pannenkoek kan je ook gerust zonder eieren bereiden en geen hond die het verschil zal proeven. Mijn conclusie is dat het overdreven gebruik ervan gewoon een rechtvaardiging is om de massale eierproductie te kunnen voortzetten. En zoals we inmiddels allemaal wel weten verloopt dat productieproces niet helemaal volgens de wetten van de diervriendelijkheid (om het maar eens voorzichtig uit te drukken).

Hoedanook, in een aantal gevallen kunnen de stollingseigenschappen van eiwit echter wel van nut zijn. Ik denk dan bijvoorbeeld aan meringues (probeer die maar eens ei-vrij in elkaar te flansen).

Voor dergelijke gevallen is er dan gelukkig deze 100% plantaardige ei-vervanger met de meer dan briljante naam: No Egg.

Glutenvrij, vrij van cholesterol, lactose en – verrassing – ei!

No Egg (van het merk Orgran) is een wit poeder dat je bij de douane wellicht op een gefronste blik of, als het echt je dag niet is, een … onderzoek komt te staan. Neemt niet weg dat het verder ongevaarlijk is en je er fantastische dingen mee kan doen.

Het gebruik is simpel en No Egg heeft de volgende verhoudingen: 1 ei = 1 tl No Egg en 2 el vloeistof (in mijn geval soja melk). Het equivalent van 3 eiwitten = 2 tl No Egg en 1 El vloeistof.

Een verpakking van 200 gram bevat ongeveer ’66 eieren’ en je kan het kopen bij de betere natuurvoedingswinkel. De gemiddelde ‘holocaustkip’ zal je zeer erkentelijk zijn!