Wakame is een donkergroen zeewier, nauw verwant aan kombu.
Wakame heeft een delicate smaak en is vooral lekker in soepen en salades. Het kan ook toegvoegd worden aan stoofpotten, groente- en bonengerechten of verwerkte worden tot een voedzaam condiment.
Het is rijk aan calcium en vitamine C en is tevens een van de beste vegetarische bronnen van omega 3 vetzuren.
In de Japanse volksgeneeskunde is wakame gekend voor zijn bloedzuiverende en bloedversterkende eigenschappen.
Weetje: vlakbij het Sint-Pietersstation in Gent is een vegetarisch restaurant met de naam ‘Wakame’: zie www.wakame.be.
