Een vegetariër eet geen dieren. Hij of zij eet of gebruikt geen producten waarvoor dieren rechtstreeks gedood worden. Niks eten met : vlees, vis, producten waarin gelatine verwerkt zit,… Leder dragen.
Veganisten gaan hierin een stapje verder en eten of gebruiken niks waarin dierlijke producten verwerkt zijn. Dus ook geen vlees, vis, gelatine en leder. Maar daarnaast ook geen eieren, koemelk, honing, wol, zijde…