Zeekraal

Zeekraal (Salicornia europaea) is een vetplantachtig plantje, met grijsgroene, dikvlezig en cilindervormige stengels die later in het jaar rood aanlopen. Zeekraal is geen zeewiersoort, maar een groente die in kustgebieden groeit en een zoute smaak heeft. Het Latijnse ‘Salicornia’ betekent zouthoorntje, ‘salade de mer’ zeggen de Fransen.

De zeekraal is een ‘halofyt’: een plant die op sterke zouthoudende grond kan leven. De meeste planten kunnen dat niet, de zeekraal wel, hij slaat het zout ergens in zijn gestel op. Daardoor smaakt hij heerlijk zout, naar zee.

Je vindt het vooral op schorren: bij hoog water neemt het het zeewater in zich op en bij eb valt het te oogsten. Volgens de traditie is zeekraal klaar om geplukt te worden op de langste dag. Wat ruimer genomen is zeekraal van half mei tot september te oogsten. Snijd de wortels boven de grond af (niet uittrekken), zodat er weer nieuwe zeekraal aan kan groeien. Jonge zeekraal is lekker rauw. Wat ouder en houtiger kun je het (zo’n 10 minuten) koken en serveren met boter of warme olijfolie. Niet vergeten: GEEN zout toevoegen!

Alvast een recept voor jou: Zeekraal met gemarineerde tofu en rijstsalade >

Wil je graag meer recepten, neem dan zeker eens een kijkje bij onze kookboeken >

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
vegan weekmenu

Schrijf je in en ontvang
ons gratis Vegan weekmenu

Vegan eten hoeft niet moeilijk te zijn. Met dit kant-en-klare weekmenu hoef je zelfs niet meer na te denken ;-) Recepten voor ontbijt, lunch en diner.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • vegan kookboeken
  • Meest recente berichten

  • Recente reacties

  • Ook lezen?

    Maca - wat is maca poeder?

    Wat is maca poeder?

    Maca is een plant die groeit in Peru (Andesgebergte). De wortel wordt hiervan gebruikt als superfood en je ziet het meestal als een geel poeder.

    Aardpeer bereiden

    Aardpeer bereiden – zo doe je dat

    Aardperen, het is niet voor iedereen zo’n evidente groente, redelijk onbekend. Ze horen dan ook bij de vergeten groenten. Maar al deze vergeten groenten hebben

    Artisjok - wat is het en hoe kook je het?

    Artisjok

    Wat zijn artisjokken? Artisjok is een plant die nauw verwant is aan de distel en vooral voorkomt in het Mediterrane gebied. Ze worden verkocht en