Zelf tapenade maken met zongedroogde tomaten

Tapenade van zongedroogde tomaten vegan

Tapenade is iets wat ik lekker vind op een vers gemaakte focaccia. Samen met wat vegan kaas, tomaat, sla, ui en eventueel olijven, geraspte wortels,… Maar je kan het ook op toastjes smeren met daarover wat fijngesnipperde basilicum. En voor de snelle hap een supersnelle en easy pizza van maken zoals in ons boek No Milky Way 2 – Vegan lunch te vinden is.

Ingrediënten tapenade van zongedroogde tomaten

  • 50 g zongedroogde tomaten in olie
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 el balsamico azijn
  • 1 el verse of 1/2 tl gedroogde tijm
  • 2 el versgehakte peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • paar druppels citroensap
  • peper en zout

Tapenade van zongedroogde tomaten vegan

Bereiding tapenade

  • Doe alle ingrediënten in een beker en pureer met de staafmixer. Voeg indien nodig extra (olijf)olie toe. Kruid af naar smaak met peper en zout.

Opties

  • Je kan er ook zwarte olijven, basilicum, gistvlokken, pijnboompitjes,… aan toevoegen.

Ben je op zoek naar veganistische lunchgerechten? Dan is ons boek No Milky Way – Vegan Lunch vast wat je nodig hebt.

Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest
vegan weekmenu

Schrijf je in en ontvang
ons gratis Vegan weekmenu

Vegan eten hoeft niet moeilijk te zijn. Met dit kant-en-klare weekmenu hoef je zelfs niet meer na te denken ;-) Recepten voor ontbijt, lunch en diner.

Praat lekker mee ...

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • vegan kookboeken
  • Meest recente berichten

  • Recente reacties

  • Ook lezen?

    Stamppot van snijbiet - warmoesstoemp - vegan recept

    Stamppot van snijbiet (vegan recept)

    Hierbij deel ik graag een simpel recept voor stamppot van snijbiet oftewel warmoesstoemp. Ik haal mijn groenten bij een verpakkingsvrije winkel in mijn buurt en

    Vegan kaasbox voor de feestdagen

    Bestel nu deze exclusieve box.