Het tweede wat we probeerden met onze nieuwe airfryer waren muffins. Er zaten dan ook 8 muffinvormpjes bij het toestel en het heeft een muffin/cake-stand. Ik maakte daarvoor een vanillebeslag en vulde de vormpjes bijna tot de rand. In sommige van de muffins deed ik ook nog fijngesneden stukjes chocolade.
De muffin/cakestand is ingesteld op 160 graden en 30 minuten. Aangezien het allemaal nieuw is wilden we het toch goed in de gate houden. Na 20 minuten haalden we ze er even uit om te checken. Ze zagen er al heel goed uit. De bovenkant was ook al mooi bruin, maar de onderkant (ik had er eentje uit het vormpje gehaald) was nog een beetje plat.
Ik zette het terug voor 3 minuten. Nu was de onderkant ook al beter. Op zich kon je ze zo al wel eten, maar voor de test plaatste ik ze terug zodat ze er voor de volle 30 minuten ingestaan hebben. De bovenkant was krokant en de binnenkant was goed gebakken. De stand was dus perfect voor deze muffins, alhoewel als je niet kan wachten het na 25 ook wel okay is.
Ik gebruik de Montana airfryer XXL om dit recept te maken. Het is een airfryer zonder teflon.
Recept muffins in de airfryer
Ingrediënten
- 260 gram bloem (2 kopje)
- 150 gram ongeraffineerde ruwe rietsuiker (3/4 kopje)
- 1 el bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 250 ml ongezoete sojamelk, havermelk of amandelmelk (1 kopje)
- 60 ml gesmolten kokosolie (1/4 kopje)
- 1,5 tl vanille-extract
Bereiding
- Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom
- Meng sojamelk, kokosolie en vanille-extract in een andere kom.
- Maak een gaatje in de bloem en schenk er de vloeistof bij. Roer tot droge en natte delen een geheel geworden zijn en je een mooi beslag krijgt.
- Vul de muffinvormpjes tot aan de rand met het beslag en zet ze in het mandje van je airfryer.
- Plaats het mandje in de airfryer en stel deze in op de muffin/cakestand als je airfryer dat heeft. Bij onze is dat gelijk aan 30 minuten op 160°C. Laat de muffins even afkoelen voor je ze uit het vormpje haalt.
Variaties: Ik sneed chocolade in stukjes en mengde dit bij enkele onder het deeg.
Je kan ook eens bessen onder het beslag mengen. Volgende keer gebruiken we rode bessen en zodra het seizoen er is braambessen.
Verder kan je ook stukjes noot onder het beslag mengen en/of de muffins van een topic voorzien.
No Milky Way - vegan desserts
Zelf vegan dessertjes op tafel toveren? Check dan zeker ons boek No Milky Way – vegan desserts. Ook ideaal om als cadeau te geven 🙂
Heb jij al eens muffins in de airfryer gemaakt? Of misschien wel een ander dessert of snack? Wil je deze eens uitproberen? Laat dan zeker een reactie achter onderaan deze pagina.
