Vegan wafels, heel veel mensen zitten daar op te wachten, dat was zeker te zien aan een leuke actie afgelopen weekend. Een paar weken geleden zag ik bij iemand met wie ik bevriend ben op Facebook dat er vegan suikerwafeltjes verkocht werden ten voordele van de geitjesopvang van Lies De Flou, Ophelia (ook adoptie).
Oh leuk dacht ik, dan zal ik 2 pakjes kopen om de geitjes te steunen. En ik was niet de enige die er zo over dacht. De bedoeling was eigenlijk een pakje of 10 om te verkopen tijdens een vegan kaas & wijnavond die ook ten voordele van de geitjesopvang was. Maar het was een beetje uit de hand gelopen. Christel Lavrysen moest ineens heel veel wafeltjes gaan gebakken. Het was dus een groot succes š
En Christel had iets van āhoe meer mensen hun wafels op deze manier maken, hoe beterā, dus zij deelt met heel veel plezier het recept met de volgers van Veganistisch Koken.
Ingrediƫnten suikerwafels
voor 20 suikerwafels (van 100 g)
- 1 kg bloem
- 4 dl water, lauw
- 100 g gist (of 33gr droge gist)
- 4 tl aardappelzetmeel (die vind je hier)
- 20 g zout (waarvan 5 g kala namak)
- 1 tl vanille extract
- 550 g harde plantaardige margarine (bijv. Alpro bakken en braden)
- 100 g suiker
- 600 g parelsuiker
Bereiding suikerwafels
- Meng de gist met de helft van de suiker en het aardappelzetmeel in het lauw water. Meng de boter met de andere helft van de suiker en vanille extract, klop tot het wat romig is. Meng de bloem en het zout. Voeg alles bij elkaar en goed mengen.
Laat het deeg 20 minuten rusten. - Doe de parelsuiker erbij en kneed nogmaals door zodat de suiker mooi verdeeld wordt.
- Strooi bloem op je werkblad en stort het deeg erop uit. Verdeel het deeg in stukjes van 80-100 g. Maak er worstjes van en laat ze weer 20 minuten rusten.
- Verwarm je wafelijzer (goed heet) en bak de wafels. Laat ze afkoelen op een roostertje.
TIP: Om je wafelijzer te kuisen (ja, āk geef toe, het is echt een ramp nadat ze gebakken zijn.) maak je een papje van 50 ml water en dikke eetlepel bloem. Bak dit mengsel. Hierdoor zullen er al erg veel suikerresten weg zijn. Dit gooi je dan uiteraard weg. Dit kan je enkele keren herhalen.
Alle eer en bedankjes voor Christel mogen onderaan deze pagina in een reactie geuit worden š
Wil je dat nog meer mensen hun wafels vegan bakken? Deel dan dit recept.
No Milky Way - vegan desserts
Zelf vegan dessertjes op tafel toveren? Check dan zeker ons boekĀ No Milky Way ā vegan desserts. Ook ideaal om als cadeau te geven šĀ
13 gedachten over “Belgische suikerwafels maken – vegan recept”
Super lekker. Ik zal deze zeker nog maken. Bedankt voor dit recept.
Getest en goedgekeurd. Blij dat ik dit recept voor vegan wafels gevonden heb. Heel heel lekker!
5
Christel haar suikerwafels zijn intussen een begrip in veganland. Rockstar status!
haha, dat is waar š
ze zijn overheerlijk gevonden door het hele gezin, ze waren in geen tijd op
Kan het ook zonder de parelsuiker? als gewoon wafeltje? Of is de suiker echt wel het benodigde samen-houd-stofje in het recept?
Hoi Angeline, leuk dat je ze gaat maken š Laat zeker weten of het ook lekker is met glutenvrije bloem, ben benieuwd š
4
Ik ben fan.heb je boeken ook.ga die wafels zeker proberen.ik ben iemand die geen ei mag eten.dus ik moet altijd alles eten zonder ei in.door jullie heb ik eindelijk mijn mayonaise gemaakt.lekkr.dank u.
jammer dat er naast de alternatieve ingrediĆ«nten om ze vegan te maken ook niet aan een suikervrijĆ« versie werd gedacht …
Er zal vast nog wel eens een suikervrij recept voor wafels op de site verschijnen. Dank je voor de tip Jozef. š Maar dit zijn typisch Belgische suikerwafels, die kunnen natuurlijk niet zonder suiker. š
5