Heerlijke verse radijsjes uit eigen tuin, samen met worteltjes en een oosterse toets. Ingrediënten wortel-radijssoep 800 gram wortelen 2 rode uien 10 radijsjes met loof 1 liter groentebouillon 1 a 2 cm gemberwortel 1 el kokosolie 1 kl koriander 1 kl kerry 0,5 kl kurkuma Bereiding Laat kokosolie smelten en stoof de ui. Snijd de … Lees meer
Je kan er nauwelijks nog omheen dat steeds meer mensen te maken krijgen met het fenomeen lactose-intolerantie. Misschien heb jij er zelf wel mee te maken. Ook koemelkallergie – wat gek genoeg iets totaal anders is – komt steeds vaker voor. Aangezien België en Nederland echte ‘koemelklanden’ zijn, vormt dat voor veel mensen natuurlijk een … Lees meer
Ik kijk altijd uit naar begin juli. De belangrijkste reden? De tomaten bij bompa in de serre zijn klaar om opgegeten te worden! En geloof me; ik ben een tomatenfreak 😉 In de winter proberen we eraan te weerstaan om tomaten in de supermarkt te kopen. Niet zo lastig want meestal nauwelijks te eten. Bah! … Lees meer
Het is de gewoonte om je vrienden en familie een bedankje mee te geven wanneer die op babybezoek (of naar de babyborrel) komen. Vaak zijn dat suikerbonen / doopsuiker, maar deze zijn niet (altijd) vegan. Sommigen bevatten gelatine en de glanslaag die je ziet is ook niet altijd ‘kosher’. Vaak gebruikt men daarvoor bijenwas of schellak (afkomstig … Lees meer
Als er 1 groente is die makkelijk te kweken is, dan zijn het wel radijzen. Zelfs als je 2 linker tuinhandschoenen hebt, zal het je lukken 😉 Je hebt er weinig omziens naar en ze groeien snel. Radijzen in potten kweken Je hoeft dus voor radijsjes ook geen stuk van je tuin om te doen, … Lees meer
Wat doe je als je veel te veel olijven over hebt van een feestje? Ze verwerken in een pastasaus 😉 Ingediënten 15 olijven 1 ui 4 teentjes gemarineerde look 800 ml tomaten(sap) of verse in stukken gesneden 1 kl kappertjes 1 rode paprika, in kleine blokjes 1 groene paprika, in kleine blokjes handjevol pijnboompitten 3 … Lees meer
Kiezen voor een plantaardige levensstijl is zeker een voordeel voor je gezondheid. Zo zijn vlees en zuivel niet alleen moeilijk verteerbaar, ze werken ook zeer verzurend. Ofschoon we bij Veganistisch Koken geen voedseldeskundigen zijn, zijn er genoeg wetenschappelijk bewezen feiten die aantonen dat het ‘schrappen of consuminderen’ van dierlijke producten zeker geen afbreuk zal doen … Lees meer
Doorgaans ben ik niet bepaald zuinig als het om vetten gaat. Ik ben het soort mens dat voor de zekerheid nog een extra scheut olijfolie of puntje sojaboter in de pan gooit en tja…het gevolg daarvan zie je aan m’n ietwat ‘zwangere’ buikje. Dus nee, een Sonja Kimpen zal ik nooit worden. Al is het … Lees meer
Koken en eten is geen wedstrijd! Enfin, dat was mijn mening vóór de dag dat je via Lima’s Happyveggie-site een eigen gerecht kon inzenden en een leuk cadeau kon winnen ;). In zo’n situatie ben ik blijkbaar toch weer haantje de voorste haha! Anyway, één van m’n recepten, een torentje van gierst, pompoen en spinazie met … Lees meer
Het is zover! De voorjaarszon is gearriveerd en ein-delijk kunnen we weer genieten van de buitenlucht zonder te bevriezen of kletsnat te worden. Yes, yes, yes! Buiten ontspannen betekent natuurlijk ook lekker eten en tja…dan kom je al snel uit op die ultieme zomerse klassieker; barbecue! Altijd gezellig, altijd lekker, altijd feest. Bovendien staat het … Lees meer
Groene of witte asperges? Kiezen tussen de twee is haast misdadig dus eet ik ze voor het gemak allebei even graag 🙂 Voordeel van groene asperges is dat je ze niet hoeft te schillen. Kan tellen als het snel moet gaan en dat kwam vandaag prima van pas héhé. Beste tip die ik je over … Lees meer
It’s asperge time! Altijd weer blij als de eersten hun kopje laten zien 🙂 Elk seizoen start ik sowieso met de klassieke versie op VVW (Vegan Vlaamse wijze ;)) maar die staat natuurlijk al in m’n gratis e-book héhé. Bovendien gaat die versie na een tijdje natuurlijk ook vervelen. Daarom: asperges met pasta en peterselie! Super … Lees meer