Vraag: Mensen die een paleo-dieet adviseren zeuren altijd over fytinezuur in plantaardig voedsel, zoals volle granen, peulvruchten en soja, waardoor volgens hen veganisten vrijwel altijd een tekort zouden oplopen aan calcium, ijzer, magnesium en zink. Het fytinezuur zou de opname van deze mineralen voor een groot deel blokkeren. Hebben die mensen gelijk of niet? Ik ben geen gezondheidsdeskundige en … Lees meer
Zo, hier ben ik weer! Sinds mijn tijdelijke(?) collega’s en ik de deuren van ons pop-up restaurant Sprouts gesloten hebben (31 maart was de laatste dag) kom ik er eindelijk weer eens aan toe om zelf een blogbericht te schrijven. De afgelopen 3 maanden heb je voornamelijk Elke’s (overigens veel knappere) kop gezien en dat … Lees meer
Ingrediënten 2 aubergines Mozzarisella 100 gram cashewnoten 2 kl koriander 2 teentje look Beetje sap van gember Bereiding Maak een cashewspread door cashew, koriander, look en gember te mixen Snij een aubergine in de lengte in repen van ca 1 cm zodat je 6 schijven hebt. Leg in een ovenschotel 4 schijven naast elkaar en … Lees meer
Ingrediënten 1ui 1 kop amaranth 1,5 kop water 1 stronk witlof, fijngesneden 1/2 kl koreander 1/2 kl dragon 1/4 kl agavesiroop (optioneel) 1 el kikkererwtenmeel Bereiding Stoof de ui, voeg witloof toe stoof verder. Voeg amarant toe en laat heel kort meebakken. Voeg water en kruiden toe en kook tot het water weg is en … Lees meer
Ondertussen zullen er heel wat van jullie al aan het smullen zijn van de heerlijke paaseitjes en –haasjes. Of dat hebben jullie enkele maanden geleden (ook) al gedaan met de sinterklaasfiguren.Ik ben er in elk geval gek op, en blijkbaar geldt dat voor jullie ook! (De bestellingen vlogen namelijk de deur uit de afgelopen weken) … Lees meer
Voor wie het nog niet wist, wij zijn ware soepfans! Het is de perfecte manier om in 1 maaltijd super veel groentjes (a.k.a. een massa voedingsstoffen) naar binnen te werken. Zeker als lunch vinden we het helemaal top. In de herfst- en wintermaanden is zo’n dampende kop vloeibare groenten ook nog eens heerlijk verwarmend. Je … Lees meer
Dit recept + foto ontvingen we van Roos Failla. Bedankt hiervoor! Smelt wat plantaardige margarine in een steelpannetje op een middelhoog vuur. Doe er een pak dandies marshmallows (vegan marshmallows) in en laat mee smelten. (dit neemt wat tijd in beslag) Regelmatig goed roeren. Als alles gesmolten is, voeg je ± 2 koppen gepofte rijst (of pof deze zelf) toe. Roos … Lees meer
Afgelopen dinsdag 17/03 -nota bene op mijn verjaardag- waren Stijn en ik uitgenodigd bij ROB tv. Het was die dag prachtig weer, dus hebben er meteen maar een daguitstap van gemaakt. Lekker terrasje (eerste van het jaar), en wat lekkers gegeten. De uitzending zelf was in het weekend van 21-22/03/2015 en Hilde Geens (prensentatrice) was … Lees meer
Vraag: ik probeer al zo veel mogelijk vegan te eten, maar vind het wel moeilijk om alles uit te zoeken qua ingrediënten. Het lezen van de labels op de verpakkingen vind ik helemaal niet evident. Ik heb al veel tips gekregen, maar als je dit echt goed wil doen, dan ben je echt met niets anders meer bezig dan … Lees meer
Vraag: Ik vind het wel moeilijk om alles uit te zoeken qua ingrediënten. Het zou veel simpeler zijn als er een betrouwbaar vegan en veggie label op alle producten zou staan. Er zijn internationaal producten met een Vegan-label op. Het zou inderdaad handig zijn als alle producten dat hadden, maar de producent dient dit aan te vragen … Lees meer
Een vegan bladerdeeg / quichedeeg is niet altijd makkelijk te vinden. Soms lijkt het wel plantaardig, maar dan zit er toch nog D3 in. D3 is afkomstig uit wolvet of soms van visolie en zit in vaak in boter. Ingredienten voor een hartig deeg 225 gram bloem 60 ml olijfolie 60 ml water 0,5 … Lees meer
Vaak krijg ik de vraag wat je zoal met MyEy kan doen. Dus hier een recept voor een lekkere groentetaart. Het leuke aan groetetaarten is dat je hierin restjes kan gebruiken. Dit recept is met prei en aardpeer, maar je kan ook andere groeten gebruiken, neem dan eventueel wel andere kruiden. Ingrediënten 1 ui 2 … Lees meer