Ah, artisjok! We eten het niet zo vaak, maar als we er onze zinnen op gezet hebben, dan gaan we he-le-maal loos 🙂 Toegegeven, meestal verorberen we artisjokharten uit een potje. Met name de gemarineerde versie wordt hier met veel smaak naar binnen gespeeld tussen een broodje of focaccia, bij een snelle pasta, of als … Lees meer
Ongeveer 5-6 jaar geleden zat ik op mijn voormalig werk te lunchen met mijn collega’s en eentje daarvan had een broodje bij dat onmiddellijk mijn aandacht trok. Het was een focaccia! 🙂 Brood van Italiaanse origine Kathleen (mijn collega) vertelde dat ze een Italiaanse tante had en die had haar dat leren maken. Haar tante stond … Lees meer
Voor het tweede gerecht in de reeks Amerikaanse klassiekers in een vegan jasje koos ik voor mac ‘n cheese. De meeste mensen denken onmiddellijk dat dit een hamburger is, maar het gaat over macaroni met kaas. In de originele versie zit naast de kaas ook vlees en weinig groeten. In mijn versie zit geen vlees, … Lees meer
Zomer is niet alleen leuk voor de zon, maar ook voor de lavendel. Het ziet er prachtig uit, het ruikt heerlijk en het is nog eens lekker ook 🙂 Als ik een lavendelinfuus (warm water met daarin lavendel getrokken) zit te drinken, zegt Stijn altijd “Zit je weer aan de luchtverfrisser” 😉 Douchegels, luchtverfrissers,… zijn … Lees meer
De Amerikaanse keuken heeft een heel slechte naam. Hamburgers, gefrituurd voedsel, pannenkoeken, cupcakes en noem maar op. Het is waar, de Amerikaanse keuken is niet de gezondste, maar overal valt een mouw aan te passen. Voor mijn favoriete Amerikaanse klassiekers ging ik op zoek naar vegan versies. Pancakes – Amerikaanse pannenkoeken Voor het ontbijt beginnen … Lees meer
Veganisme en een B12-tekort is iets wat je vaak te horen krijgt. Bij vegetariërs ook soms, maar toch vooral bij veganisten. Is het dan echt zo dat een veganistische maaltijd niet voldoende is omdat je geen B12 binnenkrijgt? Het zit iets gecompliceerder in elkaar. Van Nicole kreeg ik dit bericht: Ondanks dat ik nog kaas … Lees meer
Dit is het soort vraag dat wel eens voor verhitte discussies kan zorgen. Deels is dat terecht omdat het zeker geen eenvoudige zwart/wit kwestie is. Toch zijn er genoeg – al dan niet wetenschappelijk bewezen – argumenten om aan te tonen dat we als herbivoor de toekomst moeten ingaan. En ook het gezonde verstand doet … Lees meer
Dit recept komt uit het boek Quinoa revolutie. Ingrediënten kruimelgebak voor 6 personen 1,5 kg verse bosbessen of bosbessen uit de diepvries 60 g bruine suiker 1 tl kaneel 1 tl citroenrasp 50 g quinoavlokken 110 g amandelschaafsel 2 el ongezouten sojaboter, gesmolten 1 el bruine suiker apart 1/2 tl gemberpoeder Bereiding Verwarm de oven … Lees meer
Misosoep wordt traditioneel in Japan als ontbijt gegeten. Zo kunnen ze gezond en goed gevoed de dag in gaan. Zelf eet ik het liever ’s middags. Miso is een pasta van gefermenteerde soja. Bij Hatcho miso is deze fermentatieduur uitzonderlijk lang (24-30 maanden). Miso is rijk aan eiwitten, essentiële aminozoruen, mineralen en vitaminen. Bovendien is het … Lees meer
Een veel gehoorde vraag is “Wat eet je dan nog wel?”. Vaak ook nog aangevuld met “Gras?” 😉 Veganisten krijgen vaak heel wat te horen van onwetende omnivoren. Meestal ongevraagd en meestal de zoveelste keer dat ze het weer eens moeten aanhoren. Hieronder een opsomming. Via Facebook heb ik ook reacties gekregen van mensen die … Lees meer
Natuurlijk zijn er zoveel soorten vegetariër als er soorten vegetariërs zijn. Je hoeft jezelf niet in een hokje te steken en kan zelf beslissen wat je wel wil en wat niet. Misschien ben je nu ergens nog niet klaar voor, maar binnen een tijdje wel. Als je er meer over vernomen hebt, de rest al … Lees meer
Een vegetariër eet geen dieren. Hij of zij eet of gebruikt geen producten waarvoor dieren rechtstreeks gedood worden. Niks eten met : vlees, vis, producten waarin gelatine verwerkt zit,… Leder dragen. Veganisten gaan hierin een stapje verder en eten of gebruiken niks waarin dierlijke producten verwerkt zijn. Dus ook geen vlees, vis, gelatine en … Lees meer