Tja, wat moet je als je dagelijks een halve kilo braambessen uit eigen tuin hebt? Er cupcakes mee maken tiens! Sinds ik ooit een super eenvoudig én vegan recept voor cake gevonden heb, maak ik trouwens altijd hetzelfde beslag. Het lukt altijd, smaakt heerlijk en is bovendien belachelijk eenvoudig. Dus waarom veranderen? 😉 Dit recept wil ik dan ook … Lees meer
De pompoen is terug! Alle reden tot vreugde want je bord wordt er alleen maar kleurrijker én lekkerder van 🙂 Simpel gerechtje deze keer maar oh zo heerlijk! Dit recept kan dienen als voorgerecht of je kan er bijvoorbeeld couscous (met fijngesneden groentjes en kruiden) bij serveren voor een complete maaltijd. Oh ja, de pesto is … Lees meer
Heerlijk zo braambessen uit de tuin, ze groeien zo goed dat het er teveel zijn om gewoon uit het vuistje te eten. Wat is dan ideaal? Een smoothie!!! 🙂 Smoothie van braambessen, bevroren banaan en rijst-kokosmelk Bananen braambessen rijst-kokosmelk Snijdt de banaan in stukjes, doe deze in een potje en zet minimum 4 uur in … Lees meer
De pulp die je overhoudt als je notenmelk gemaakt heb, hoef je helemaal niet weg te gooien. Nee, veel beter is om deze te recycleren tot een ander lekker gerecht, zelf ben ik fan van de burgers (zie recept onderaan). Heb je niet meteen tijd hiervoor, kan je de pulp in een potje doen en … Lees meer
Het mag dan misschien hartje zomer zijn, de tropische temperaturen leken het voorbije weekend even ver zoek. Ik had het geweldig gevonden in mijn eerste blogje voor Veganistisch Koken een heerlijk zomers recept voor te stellen, maar dit grijze, regenachtige weer heeft ervoor gezorgd dat ik niet anders kon dan last-minute van koers te veranderen. … Lees meer
Als er één ingrediënt is waar je als nieuwbakken veganist nog regelmatig mee in de knoop kan liggen, zijn dat wellicht eieren. Wanneer die plotsklaps uit je menu geschrapt worden, gaat er soms toch nog een alarmbelletje af. Zeker wanneer je het op een bakken wil zetten 🙂 Omdat we zo aan eieren gewend zijn … Lees meer
Notenmelk en andere plantaardige melk vind je tegenwoordig in allerlei smaken, zoals: amandelmelk, havermelk, hazelnootmelk, macademiamelk, rijstmelk, speltmelk, sojamelk, kokosmelk en combinaties van deze of aangevuld met mok of cacao. Je hebt echt geen koemelk nodig bij je ontbijt, in je desserts of om melksaus te maken. Recept voor notenmelk Je kan spelen met de … Lees meer
Italianen houden van zon en ik hou van Italianen! Nou ja…toch van hun eetcultuur 😉 De zeldzame keren dat het kwik hier boven de 25°C stijgt, krijg ik dus altijd zin in een groot bord heerlijke pasta en kruip ik – ondanks de hitte – met extra veel plezier achter het fornuis. Om de één … Lees meer
Mmm tomaten, dat is zo ongeveer het liefste dat ik eet 🙂 Ik ben als kind letterlijk opgegroeid tussen de tomaten en dat vond ik zalig. Bompa kweekt al zo lang als ik me herinner tomaten (en andere groenten ook trouwens). Tomaten als snoep Wachten tot de eerste tomaat rijp is, was voor mij altijd … Lees meer
Geen tijd om uren in de keuken te staan? Behoefte aan een behoorlijk snelle, doch gezonde(re), hap? Moge dit recept u verlichting brengen! Het is ook super lekker overigens 😉 Ingrediënten Voor 2 personen 1/2 bloemkool 1 pakje Udon Noedels (250 gram) 1 komkommer 3 el Spreadz 1001 kruiden 300 ml water Bereiding Snij de bloemkool … Lees meer
Toen we recentelijk eens polsten naar waar onze volgers nog naar op zoek zijn, kwam Magda Manshoven op de proppen met de vraag hoe je een vegan rijsttaart in elkaar kon flansen. Nou, zoiets hoef je me geen tweemaal te vragen 😉 Toevallig is rijsttaart één van m’n favoriete zoete zonden. Extra ironisch dus dat ik me … Lees meer
Het laatste gerecht in de reeks Amerikaanse klassiekers in een vegan jasje is ook een absolute winner. Het is een variant op de New Yorkse kaastaart. De smaak komt heel dicht in de buurt, maar het is gewoon ook een super goed dessert. Ingrediënten New Yorkse vegan kaastaart Voor de bodem: Taartvorm van 20×20 cm … Lees meer